Kurban Etleri Nasıl Saklanmalı?

Kurban Bayramı sona ererken Türkiye'de pek çok kişinin sahip olduğu et saklama alışkanlığı tartışma konusu oldu. Uzmanlardan kurban etinin nasıl tüketileceği ve saklanacağı konusunda uyarılar geldi.

Kurban Etleri Nasıl Saklanmalı?

Kurban Bayramı sona ererken Türkiye'de pek çok kişinin sahip olduğu et saklama alışkanlığı tartışma konusu oldu. Uzmanlardan kurban etinin nasıl tüketileceği ve saklanacağı konusunda uyarılar geldi.




Uzmanlar tarafından yapılan açıklamalarda kurban etlerinin en az bir gün dinlendirilmesi gerektiği aksi takdirde sindirim sorunları ve pişirme zorluğu ile karşılaşılaşılacağı belirtilmişti. Ancak pek çok aile kesilen kurbanın etiyle bayram sabahı kavurma yapmayı tercih ederek bu uyarıları göz ardı etti. Bu durum nedeniyle pek çok kişi sağlık sorunlarıyla karşılaştı.



Kurban Bayramı'nın dördüncü gününe gelinmesiyle klasikleşen uyarılar etin nasıl depolanacağı aşamasına geldi. Büyükbaş hayvanların etlerinin 7-9 gün sonra tam olarak yumuşadığı, etin lezzetinin de bu süre zarfından sonra oturduğu belirtilirken zamanı dar olanların etleri en az 12 saat buzdolabında dinlendirmesi gerektiği dile getirildi. 



Pek çok ailenin etleri bayramdan sonraki zaman zarfında tüketeceği bilinirken kırmızı etin çabuk bozulması ve bakteri üretmesi nedeniyle saklanması ile çözdürülmesinde dikkatli olunması gerekiyor. Etlerin buzlukta -4 derecede en fazla 7 gün, -32 derecede ise en fazla 3 ay bekletilebilmesi mümkün. Etin çözünmesinde kalorifer üzerinde bekletmek gibi yöntemlerin kullanılması yerine açıkta, sıcak suda ya da mikrodalgada çözdürme seçeneklerinin tercih edilmesi sağlık açısından daha uygun. Etlerin bir pişirimlik olarak poşetlenmesi de etin yeniden dondurulması sağlık açısından çok riskli olduğundan ve kırmızı ette bozulma yaratacağından özellikle dikakt edilmesi gereken noktalar arasında yer alıyor. 




Kahvaltıda et tüketmek ise şu sıralarda hem etin yeteri kadar dinlenmemiş olması hem de sindirim problemi yaşanabileceği gerekçesiyle uzmanlar tarafından riskli görülüyor. Eti pişirirken yakmak da kanser riskini artıran en önemli faktörler arasında yer alıyor. Bu nedenle kavurma ya da mangal yapılırken bu konuda dikkatli olmak daha sonrasında yaşanacak problemlerin önüne geçecektir. 


İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.